Hoy en día, es creciente el interés por alimentos frescos, libres de conservantes y aditivos artificiales, listos para consumir.
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El empacado al alto vacío es un modo de conservación de alimentos muy práctico y sencillo. El procedimiento consiste en extraer el aire que rodea al producto que se va a envasar.
Son varias las personas que participan en las cadenas de suministro de alimentos: productores, elaboradores, transportistas, distribuidores, minoristas, cocineros y también consumidores.
Existen distintos tipos de embutidos capaces de satisfacer a los gustos más exigentes. A continuación abordamos qué son estas preparaciones tan antiguas y populares, y te presentamos los 5 tipos más comunes.
Te decimos cómo dar valor agregado a las carnes que comercializas:
Comercializar carne es una de las principales actividades económicas en el sector alimentario de Colombia, tenemos un territorio en el que se cría ganado de alta calidad y en grandes volúmenes. Departamentos como el Meta, Córdoba, Casanare, Antioquia y Santander son de los más representativos en el ganado bovino, porcino y ni hablar del mercado ovino con todo su potencial en departamentos como Caldas, Cordoba, Nariño y Antioquia.
La cocina de bares y discotecas tiene necesidades que varían con respecto a las de otro tipo de negocio de gastronomía. En esta la necesidad del almacenamiento y tratamiento de los ingredientes (licores, frutas, hielo, jarabes…), su mezcla, temperatura, texturas y presentaciones, tienen unas exigencias especiales.
Para conseguir que el talento del barman y demás encargados de las preparaciones de tu negocio, llegue al máximo nivel, te contamos sobre los equipos de cocina industrial que puedes necesitar.
La técnica del empaque al vacío es tendencia para la conservación y presentación de alimentos en la industria, como ya lo debes haber notado. Sin duda, este tipo de empaques entrega múltiples ventajas para tu negocio y para tus clientes en cuanto a calidad del alimento, higiene, comodidad, ahorro de tiempos y retorno de inversión.
¿En qué consisten estas ventajas? ¿Le conviene el empaque al vacío a tu negocio? Aquí te asesoramos sobre todo esto.
Ante la importancia que tiene el empaque de los productos para los consumidores, ha habido un importante desarrollo en esta industria. En las siguientes líneas evaluaremos cómo un buen empaque puede impulsar la venta de tus productos, cuál es el ideal y las ventajas que te traería implementarlo en tu comercio.
El sistema de empacado al vacío ya sea por medio de una bolsa o por medio de una maquina Termo Formadora, previene la recontaminación de los alimentos y la fuga de componentes de los alimentos, incluyendo las pérdidas por evaporación de sustancias volátiles de sabor y la humedad. Brindando una barrera protectora contra la humedad, la luz y cierto grado de aislamiento térmico.